寻味北京 梦芝 著 北京出版社 9787200123142 pmlz 2025 pdf 下载 kindle mobi docx 百度云

北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化。

Part1 东城区 皇城根脚下的美食

皇城根下，北京的心脏。传承华夏最传统的文化，囊括中国最经典的美食。如果说北京美食是一座百花园，那么东城区的美食无疑就是其中最流光溢彩的那一朵……

全聚德烤鸭 品味北京的美食历史

卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠

涮羊肉 何处涮肉美，当属东来顺

炒肝 要想吃炒肝，鼓楼一拐弯

炸酱面 北京人的当家饭

炒疙瘩 色泽金黄，唇齿留香

麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖”

Part2 西城区 在美食中领略老北京风情

京畿中心、繁华地区。历朝帝王别苑齐集于此，各家官府名菜应运而生。一旦与民间菜融合，便诞生出无比可口的美味……

豆汁 不喝豆汁，就不算到过北京

艾窝窝 色雪白，味香甜，软软糯糯让人怜

豌豆黄 一朵豌豆黄，迷醉了众生

庆丰包子 京城包子，香飘万里

墨脱石锅鸡 石锅世难寻，一锅顶三鲜

乾隆白菜 最简单，却也最美味

肉龙 不是包子，却比包子更好吃

砂锅白肉 名震京都三百载，味压华北白肉香

奶酪 曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品

爆肚 物少而贵，贵且美味

烤肉 烤肉飘香，历久弥新

便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品

Part3 朝阳区 京城东边的多元化美味

北京城区，东富西贵。京西多政治，所以贵；京东集商业、娱乐、美食于一体，所以富，所以自然也有多种多样的美食……

酸梅汤 铜碗声声街里唤，一瓯冰水 和梅汤

皇坛子 皇城里地道的满洲菜

秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情

糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配

褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟”

羊蝎子 在北京吃“补钙之王”

芥末墩 眼泪和口水齐飞

……

喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。

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编辑推荐

《寻味北京》以北京美食为主题，分几个区域详细地介绍了北京的餐饮及其特色食品，每篇开篇配有手绘地图，备注口碑很佳的店铺、地址、电话，以及店铺提供的服务等内容。作者在富有感情的叙述中将北京的地道美食一一罗列，并且在介绍美食的同时也对图书的实用性能进行了提升，本书图片精美，方便携带，是一本上佳的旅游美食读物，去北京品尝美食，带这一本书就够了。

书籍介绍

北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化。