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姿态书房 -北京饭店的谭家菜

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北京饭店的谭家菜书籍详细信息

  • ISBN：9787800360350
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：1988.1
  • 页数：125页
  • 价格：3.40
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
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作者介绍：

彭长海先生年轻时入谭家帮厨，在谭家主妇赵荔凤的指导下，渐得真传，进而得以掌灶。

解放后谭府当家小姐谭令柔参加工作，彭长海等人也离开谭宅，在外经营谭家菜。

1958年周总理亲自安排谭家菜进入北京饭店，彭长海成为北京饭店谭家菜的特级厨师。

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  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：6分

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北京饭店的谭家菜分类索引数据信息

ISBN：9787800360350
出版社：暂无出版社
出版日期：1988.1
作者：暂无作者
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